旋光仪是用于测定物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测定，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪采用光电自动平衡原理，进行旋光测量，测量结果由数字显示，它既保持了稳定可靠的优点，又弥补了它的读数不方便的缺点，具有体积小，灵敏度高，没有人为误差，读数方便等特点。
旋光仪广泛用于医药、食品、有机化工等各个领域，如：
食品：食糖、味精、酱油等生产过程的控制及成品检查，食品含糖量的测定。
卫生事业：医院临床糖尿病分析。
石油：矿物油分析、石油发酵工艺的监视。
香料：香精油分析。
农业：农用抗菌素、家用激素、微生物农药及农产品淀粉含量等成份分析。
医药：抗菌素、维生素、葡萄糖等药物分析，中草药药理研究。
维护须注意：
（1）旋光仪应放在通风干燥和温度适宜的地方，以免受潮发霉。
（2）旋光仪连续使用时间不宜超过4小时。如果使用时间较长，中间应关熄10～15分钟，待钠光灯冷却后再继续使用，或用电风扇吹打，减少灯管受热程度，以免亮度下降和寿命降低。
（3）试管用后要及时将溶液倒出，用蒸馏水洗涤干净，揩干藏好。所有镜片均不能用手直接揩擦，应用柔软绒布揩擦。
（4）旋光仪停用时，应将塑料套套上。装箱时，应按固定位置放入箱内并压紧之。
