水果糖度含量不仅是评价水果食用品质的一个重要指标，同时也是检验水果成熟度的重要指标，在农业研究和农业生产以及水果贮藏环境下，水果糖度是确定采摘、运输、储藏的重要依据之一。
在同一种水果不同的成熟阶段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一样的，因此在水果的种植阶段，采用糖量折光仪来测定水果的糖度，可以帮助蔬果种植者提供方便，比如确定Z佳的采摘时间;保证水果的食用品质，为消费者提供Z好的水果产品;通过水果的糖度变化情况来调整土壤的灌溉和施肥;区分水果的等级等，另外数糖量折光仪还可以作为农业合作社和农产品研究机构的有效工具，帮助提高水果的种植品质。
进口便携手持式糖度仪的使用方法
1、打开盖板，滴2-3滴蒸馏水或标准液在棱镜上。合上盖板，确保液体布满整个表面，不要有气泡。液体在棱镜上大约30秒钟后开始第二步的操作(这样可以使液体和糖份计的温度一致)。
2、把棱镜放在光源下，从目镜里可看到刻度(使用聚焦调节环调节清晰度)。上面部分是暗区，下面部分是亮区。
3、用蒸馏水或标准液作为样液，旋转校准螺栓，使明暗分界线和零刻度线重合。这样便完成了糖量折光仪的校准，当环境温度改变15℃以上，建议重新校准零刻度线以确保测量准确。糖量折光仪校准时，环境温度必须是20℃，校准后，当环境温度在10-30℃之间变化，则不会影响测试准确度。
4、按照第一测量被测液体，然后进行第二、三步，当进行第三步时，明暗分界线所对应的刻度，即为被测液体的浓度。
