炎炎夏日,大家都喜欢喝各种各样的饮料,某种程度上讲饮料已经成为了我们日常生活中的一部分。但是随之而来的是各种各样的问题,饮料中的糖含量很多,会对我们的身体健康造成影响。有没有一种合适的仪器做饮料中的糖含量呢?
今年夏天,一家企业的人和我沟通,有没有校准测量可溶性固形物仪器的方法,我查了说明书,发现除了零点校准之外,还需要用10%的蔗糖溶液进行斜率校准,昨天下午我看到朋友在喝冰糖雪梨,顿时脑子里浮现出一条思路,饮料中糖的检测是不是就是可溶性固形物的检测,因为它的标准校准物质就是糖。于是说干就干,买来了冰糖雪梨,进行了如下准备:
材料
干净的小烧杯一个;分析纯蔗糖一瓶;纯净水一瓶;巴斯德吸管一根;某冰糖雪梨一瓶,规格为500mL;脱脂棉若干,用于擦拭仪器;所用仪器为日本Atago-5000a折光率仪;
测量过程
- 打开仪器,预热30分钟,仪器的稳定温度为20摄氏度;
- 用纯净水进行零点校准;
- 称取10.0000克蔗糖,用100毫升容量瓶进行溶解定容,在仪器上进行校准,所测值为10.01,表明我做的标准还是不错的;
- 将冰糖雪梨汁打开,倒入干净的烧杯中,用巴斯德吸管吸取少量样品,滴到检测器上,盖好;点击start进行读数,所测结果为冰糖雪梨中糖分含量,重复数次,取平均值,每次测完以后用脱脂棉擦拭镜片;
本人进行了五次测量,五次测量的结果如下图,
本人认为康师傅冰糖雪梨中的含糖量为12.65%;
一瓶冰糖雪梨含有60多克糖,真是不测不知道,一测吓一跳啊!所以为了大家的健康,还是应该多喝白开水,元芳,你怎么看啊?
以上实验及数据均为客户史供稿,特此感谢!