碳酸饮料酸甜适中,香味可口,可供人们生活必须的水分和一定的养分。不仅可以解暑止渴,消除疲劳,而且还使人心情愉快,精神焕发,深受人们喜爱。其成分主要包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“糖酸饮料”中几乎不含营养素。
在碳酸饮料整个生产过程中,对于糖度和碳酸化过程的控制是至关重要的。然而在碳酸饮料的生产过程中,存在着诸多影响糖度和碳酸化程度的因素。
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