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樱桃的外观质量性状主要包括果个、色泽、果实和果柄的新鲜度、有无缺陷和损伤等。内在口感品质指标则包括口味、果肉组织和香味。口味不但决定于糖和酸的含量水平,还取决与糖酸含量之间的平衡即糖酸比。一般地,樱桃的甜度(Brix可溶性固形物含量)/酸度(Acid)比在1.5~2.0之间,且Brix(可溶性固形物含量)在17%和19%之间时,口感佳!因此一般质量好的樱桃口感指标Brix(可溶性固形物含量)低15%,17~19%良好,且要强调糖酸平衡。香味对樱桃而言消费者不是特别注重。所有这些指标均可通过测定含糖量、含酸量、干物质含量、果汁、硬度和可挥发性物质含量来确定。
星空游戏樱桃无损糖度计——PAL-HIKARi 16
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测量范围:Brix 12.0-26.0%
【产品参数】
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